ศูนย์ความปลอดภัยอาหาร

วิสัยทัศน์        

สร้างและพัฒนางานวิจัย สนับสนุนการถ่ายทอดเทคโนโลยีด้านความปลอดภัยอาหาร

ขอบเขตงาน    

ศูนย์ความปลอดภัยอาหาร มีความพร้อมที่จะทำการวิจัย พัฒนา และถ่ายทอดเทคโนโลยีด้านความปลอดภัยอาหาร การประเมินความเสี่ยงต่อความปลอดภัยในอาหาร ตลอดจนการแทรกแซงเพื่อลดความเสี่ยง เพื่อให้อาหารมีความปลอดภัยอันเป็นผลดีต่อสุขภาพประชาชน โดยมีการดำเนินงานหลักๆ ดังต่อไปนี้

1. สร้างงานวิจัยและองค์ความรู้ด้านความปลอดภัยของอาหารจากกระบวนการผลิต แปรรูป ระบบบริหารความปลอดภัย ความเสี่ยงของอาหาร และการแทรกแซงที่เหมาะสม

2. พัฒนาชุดทดสอบรวดเร็วที่สามารถบ่งชี้ปัญหาและแนวทางการแก้ไขปัญหาความปลอดภัยและคุณภาพ ในอุตสาหกรรมอาหารและอุตสาหกรรมเกี่ยวเนื่องได้รวดเร็ว

3. เป็นศูนย์ฝึกอบรม ถ่ายทอดเทคโนโลยีด้านระบบการบริหารความปลอดภัยอาหาร (Sanitation Standard Operating Procedure (SSOP) Good Manufacturing Practices (GMP)  Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP)  และระบบมาตรฐาน ISO ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตอาหาร อาทิ ISO 22000 (Food Safety Management Systems, FSMS) และความเสี่ยงอาหาร ตลอดจนการมีห้องปฏิบัติการวิเคราะห์วิจัยในองค์ประกอบที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยและความเสี่ยง

 4. ส่งเสริมความร่วมมือ ประสานระหว่าง มหาวิทยาลัย ภาคเอกชน และภาคราชการ  เพื่อเกิดความเชื่อมโยงด้านความร่วมมือการวิจัยพัฒนา ตลอดจนการนำองค์ความรู้ไปถ่ายทอดและประยุกต์ใช้อย่างเหมาะสม

 5. ส่งเสริมการพัฒนาบุคคลากรในหน่วยงานเอกชนและราชการ โดยการวิจัยพัฒนาร่วมกันกับเครือข่ายที่เกี่ยวข้อง การแลกเปลี่ยนนักศึกษา/นักวิจัยกับหน่วยงานในเครือข่ายความร่วมมือ ทั้งในและต่างประเทศ

สถานที่ทำการ 

ชั้น 4 อาคารภาควิชาจุลชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์  มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี

โทรศัพท์ 02-470-8881  โทรสาร 02-470-8885

ข้อมูลเพิ่มเติมศูนย์ความปลอดภัยอาหาร

Website: Food Safety Center at KMUTT Facebook